他在国有企业当过金牌销售，自己当老板经营过咖啡店，在私营企业干过年薪30万的管理人员，也做过年入数百万的汽车销售商，在不惑之年，却将目光对准了家乡的胭脂萝卜。凭着敢闯敢干的劲头，他专注于“萝卜红”色素研发，一路披荆斩棘，用15年时间让“萝卜红”红到了欧亚市场，更让曾一度陷入困境的胭脂萝卜产业破局重生，他就是重庆市丹青生物技术有限公司总经理向戈。

向戈（右二）与国外客户洽谈合作

走进丹青生物厂区，首先映入眼帘的便是堆成小山似的胭脂萝卜，生产车间内机器轰响，胭脂萝卜经清洗、压榨、纯化、干燥等工艺流程后，便提取制得水溶性天然色素，即“萝卜红”色素。

“我们的产品现在是供不应求，国外市场都等着要货，现在一个月的订单是原来一年的订单量。”向戈满面喜悦地给记者介绍。

左手是带着泥土的胭脂萝卜，右手是打进国际市场的“萝卜红”色素，如何让一颗普通的蔬菜变成高端的食品添加剂粉末，向戈的创业路走得格外艰难，他咬牙坚持了整整15年，这是一段笑中带泪的岁月。

向戈在胭脂萝卜种植基地

曾经的胭脂萝卜作为涪陵地理标志产品，有着和榨菜并称为涪陵“双璧”的美誉，因其富含花青素，是天然红色素的优质原料，是农户增收的重要途径。但因当时对胭脂萝卜红色素的研究利用处于初级阶段，国内外市场天然色素的需求量不足，市场持续低迷，导致胭脂萝卜在生产管理上长期以粗放的自发种植为主，种植面积严重缩水，产业发展停滞不前。

做一名对社会有用的企业家，是向戈一直以来埋藏在心底的志向。2011年，经商海历练后的向戈，在刚满40岁这年，以“历尽千帆，归来仍少年”的豪情，接手了当时濒临关门、仅做粗加工的鑫鹏色素厂，建立了现在的丹青生物，他的目标就是重拾天然色素这个“金宝贝”，重振涪陵胭脂萝卜产业。

梦想是美好的，现实却给以向戈重击。不仅原料没保障，还缺乏市场信息和技术支撑，向戈形容创业初期的状态就是“两眼一摸黑”。

一切从零开始。

首先是解决原料问题，向戈以“公司+农户”的利益联结模式，发动同乐、大顺、蔺市等镇街的农户种植胭脂萝卜，并成立了合作社。其次是种子问题，利用渝东南农科院种质资源优势，培育出了色素加工专用型胭脂萝卜新品种，又与长江师范学院合作，培育出又大又红的胭脂萝卜，解决了产量问题。最大的拦路虎是色素提取技术问题，怎样从粗加工转向精深加工，向戈多方联系，促成企业与西南大学建立深度合作关系，借助高校强有力的技术支撑，向胭脂萝卜要“萝卜红”的这艘创业艇正式启航。

在丹青生物创立之前，在胭脂萝卜提取天然色素引发企业跟风开厂的爆火年代，有一大批色素厂铩羽而归，纷纷倒闭，皆因攻克不了提取的色素溶解性差、遇空气结块成坨问题。丹青生物也不例外，但向戈深知只有攻克这个难关，企业才能起死回生，产业才有出路。

2013年，在企业经营了两年还未产出的情况下，一直投入大量资金攻克技术难关，尤其为解决结块问题，自建改造喷雾干燥机，反复试验调试，直至做了200多次试验，前后投入了近300万元，才解决了这一难题。

生产出了产品，销路却也成了问题，涪陵天然色素生产起步晚，很难得到国内的信任和接纳。2015年，企业成立4年后，才终于有了第一笔业务：一企业在突然缺货的情况下，才同意试一下丹青生物的产品，要了100公斤“萝卜红”色素。向戈喜出望外，安排一辆皮卡车将产品送到江北机场，通过航运发往青岛，最终得到了这个企业的认可，现在已是长期合作伙伴。“当时这100公斤产品承载了我们全厂员工的希望。”向戈提及这段往事时，显得云淡风轻，但历程之艰辛，信念之笃定，只有他自己知道。

原始积累的资金全部投进了企业，还抵押住房向银行借贷了大笔资金，仍看不到曙光，身边亲朋好友都劝向戈放弃的时候，他的决心依然坚定，因为他一直深信天然色素这条赛道是走得出来的。从发展种植基地、研究产品、开发市场，到得到国内外市场的认可，向戈整整用了10年时间。

“最艰难的时候就是哪个要萝卜我也卖，哪个要色素我也卖，一步一步的，像养孩子一样把企业拉扯大了，最近几年才开始步入正轨。”向戈说。

既要守住产业的大门，也要让产品走出国门。

从2018年以前，丹青生物的客户主要是国内市场的同行，他们的下家就是欧洲市场的食品厂。随着企业的发展和产品的成熟，这让具有敏锐市场洞察力的向戈，有了一个大胆的想法，就是完成自行出口创汇。在企业生产体系相继通过ISO22000、犹太认证、清真认证等国际标准认证后，于2020年正式打开欧美市场。其中，为了与丹麦最大的香精香料企业达在合作，向戈花了7年时间与对方洽谈，经对方验厂、验品、多次考察后，终于下了订单。

向戈携产品参加国际展览会

如今的丹青生物已构建起从育种种植、精深加工到全球销售的完整产业体系，实现了重庆市胭脂萝卜提取天然色素行业零的突破。企业拥有一条年产50余吨“萝卜红”天然色素的先进生产线，产销规模达3000余万元，今年还将扩大产能到300吨。产品远销日韩、欧美，是多家全球跨国集团的供应商，主要应用于食品和化妆品。2025年，实现出口创汇400万美元。

尤其是发展了万余亩胭脂萝卜种植基地、百余亩育繁种基地、2000立方米冷藏库及多个合作社，带动了涪陵区3000余户农户种植胭脂萝卜，常年种植面积超6000亩，年产量约7500吨，为菜农增收超3000万元，带动涪陵胭脂萝卜产业从困境中突围，成为乡村振兴的重要引擎。

丹青生物先后获评为重庆市高新技术企业、重庆市“专精特新”中小企业、重庆市农业产业化重点龙头企业。向戈本人也获评重庆英才·创新创业领军人才、国家先进基础工艺人才等荣誉称号。

坚守十五载，向戈又为涪陵胭脂萝卜产业锚定了更高远的目标——向功能性食品、大健康领域转型拓展。除继续携手西南大学等院校外，将依托与江南大学、北大医药等机构合作，深度挖掘胭脂萝卜花青素的健康价值，开发系列功能性食品，让这一地方特产从“添加剂”升级为“健康品”，全链提升产业价值。

说到企业未来的发展，向戈说，丹青生物目前只是一个原料加工，但不甘于只给国际大企业做辅料，我们要做出自己的食品品牌，让这抹“胭脂红”在大健康赛道绽放更耀眼的光彩。

“我坚信这条路能够越走越宽”，这是向戈的信念。